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《清明》
(唐)杜牧
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
清明传统习俗
清明扫墓，即为“墓祭”，祭扫祖先是对先人的缅怀方式。梨花风起正清明，游子寻春半出城。
清明/踏青
踏青为春日郊游，也称“踏春”，一般指初春时到郊外散步游玩。
清明/植树
清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。
清明文明祭扫
祭祖，是清明节这个传统节日里的重要仪式。焚香、烧纸是清明祭祖的传统形式，加上春季大风天气较多，燃烧物极易被吹向草木，极易引燃造成火灾事故。
♥推行文明扫墓，提倡无烟祭祀。祭扫遇到大风天，请勿烧纸、燃烛、点香、燃放爆竹，切忌乱扔烟头。可选择鲜花、植树、网络等方式祭拜。
♥自觉做到不在路边、广场、小区、树林、草坪、楼道内、高压线下、汽车旁等场所焚烧纸钱、冥物。
♥如需要焚烧香烛纸张，应提前清理周围杂草，将需要焚烧的香烛纸张放置于焚烧桶、金属容器，防止因突然风大引起火灾。
♥结束后，应检查四周有无未熄灭的火源，及时清理未燃尽的香烛、烟头和灰烬，确认余火完全熄灭后再离开。
♥一旦突遇火灾，要保持镇静，及时拨打119。有条件的尽可能向周围群众发出示警，尽量沉着冷静，用衣物等物品捂住口鼻，逆风逃离。
清明饮食
春主肝，清明时节气候潮湿，
应避免油腻、发物及酸性食物，
饮食宜润肺柔肝、温胃祛湿。
桥西蔬菜早已为您备好
异常鲜美的春日食材
菠菜、荠菜、韭菜、
茼蒿、莴笋、香椿、春笋…
挡不住的舌尖诱惑！
1
菠菜
春季小菠菜价值最高。菠菜不仅钾、镁、铁等微量元素含量较多，而且还富含胡萝卜素和维生素b，是春天不可错过的蔬菜！
菠菜粥
原料：菠菜、粳米
做法：
❶将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；
❷粳米洗净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬至粥时停火；
❸ 再放入食盐、味精即成。
2
韭菜
韭菜有着“春天第一鲜”的美称，在春天时期的韭菜是最鲜最嫩的，口感非常好，而且韭菜中含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质和胡萝卜素。
韭菜炒河虾
原料：新鲜河虾、韭菜、鲜红椒
做法：
❶先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
❷坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
❸ 坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
3
荠菜
荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
荠菜煮鸡蛋
原料：荠菜、鸡蛋
做法：
❶鸡蛋煮熟，敲碎蛋壳；
❷荠菜洗净，可加红枣、生姜，放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜；
❸ 鸡蛋放荠菜汁，撒些盐添味，浸泡一天，取出食用。
4
青 团
青团是清明节的美食，是用艾草、麦青或菠菜等绿色蔬菜捣成汁液，加上各种陷做成的糯米团子。其油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是清明春游的必备小吃。
原料：艾草/麦青/绿色蔬菜、糯米粉、豆沙馅/枣泥馅/萝卜丝、肉丁笋丁馅等
做法：
❶艾草或麦青或菠菜等绿色蔬菜焯水后打成青汁，加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。
❷把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将馅芯包入粉团中，搓圆，放入刷油的蒸屉中，蒸20分钟左右。
❸ 出锅后立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮发硬。
以上内容摘抄蔬菜批发网
